تعرف على (الكبة اللبنية)...!
منصور العلهي
دعونا نبتعد قليلاً عن الوجبات اليمنية الدسمة
ونغادر المطبخ اليمني لنغير الأكلات وننوعها...!
سندخل المطبخ الشامي لنتذوق إحدى وجباته اللذيذة، بعد أن تعرفنا في منشورات سابقة على طبق(اليبرق واليالانجي) وكذلك مشروب (المتة)
الأكلة اللذيذة التي إخترناها (الكبة اللبنية)
فهي وجبة تراثية منتشرة في سوريا وفلسطين ولبنان وكذلك الأردن..
الكبة اللبنية أقراص من العجين يتم طهوها عن طريق وضع هذه الأقراص (النيئة) على قدر من اللبن المطبوخ بالنشاء..
وعادة تؤكل هذه الطبخة مع الأرز أو الخبز.
وهذه الأكلة كما يقول السوريون مفيدة لصحة الإنسان عند تحضيرها بطريقة صحيحة، كونها غنية بالألياف والعديد من العناصر الغذائية التي تحمي الإنسان من الإصابة بالإمساك.
أما مكوناتها فهي:
- برغل ناعم.
- لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- طحين.
- بالإضافة إلى الملح وبعض البهارات..
وتمزج هذه المكونات باللبن.
واصل (الكبة اللبنية) من قرية (كفرمو) في الشمال الغربي لسوريا..
ومن هذه القرية إنتشرت هذه الأكلة لكل مناطق سوريا وتخطت الحدود لتصل لفلسطين ولبنان والأردن.
ويقال كذلك بأن أصل هذه الأكلة اللذيذة من (حلب).
أما مسمى(الكبة) فيرجع لشكلها الإسطواني والذي يحوي فراغاً من الداخل.
وتشير المعلومات بأن سكان حلب قدموا أكثر من (70) نوعاً من الكبة.
هذه بعض الأكلات الشامية التي نحاول من خلالها أن نبتعد قليلاً عن ضغط الحياة ونتعرف على أذواق الآخرين في مطابخهم.
ومع هذا فلن نستغني عن وجباتنا اليمنية الدسمة كالحنيذ والمندي والكبسة وغيرها من الأكلات.
✍️منصورالعلهي
26 يونيو 2024
