(ثقافة صحية) الدهون في الغذاء نوعان : نوع نافع و نوع ضار

الصحة

(أبين الآن) متابعات خاصة

كتبت / د.احلام المرتضى 
تنقسم الدهون في الغذاء لنوعين : نوع نافع ???????? و نوع ضار ❌

#النوع_النافع و اسمه:( الدهون غير المشبعه) :
و يوجد في : زيت الزيتون
الزيتون
البيض
المكسرات ( الجوز ،اللوز، الفول السوداني،الكاجو،الفستق)
بذور عباد الشمس
زيت و زبدة الفول السوداني
الأسماك الدهنيه( التونه،السلمون، الرنجه،الماكريل)
الافوكادو
زيت القرطم(العصفر)
بذور الشيا

#النوع_الضار : 
الدهون المشبعه مثل
● الزبده و الشحوم الحيوانيه( القليل منها نافع، الكثير منها ضار)
●زيت جوز الهند 
●الدهون المتحوله او المهدرجه: مثل زيت النخيل و السمن النباتي او الزبده النباتيه. و هي دهون ضارة بإجماع مذاهب الطب..

-❓ طيب يا دكتوره و زيت الطبخ اللي بنستخدمه زيت الذره و عباد الشمس؟
- من ناحية المحتوى فالاثنين محتواهم دهون غير مشبعه، لكن لأن عملية تصنيعهم التجاريه بيتم فيها معالجات حراريه و كيميائيه فما اقدر اعتبرهم زيوت صحيه. الا اذا كانت معصوره على البارد و من غير تدخلات و هذا نادر و غير متوفر بسهوله

-❓ و الحل للمواطن اللي مضطر يشتريها؟
- هذه الزيوت تتأكسد في درجة حرارة الغرفه و يزداد التأكسد اذا تم القلي بها. و لهذا لازم تقليل استخدامها لأدنى درجه ممكنه. و اقل الاثنين ضررا هو زيت بذور عباد الشمس. 

-❓ طيب يا دكتوره الدهون الحيوانيه ناس تقول انها ضاره و ناس تقول انها نافعه و ما تضر اي احد و بأي كميه. من نصدق ؟
- الاثنين على صواب. 
هي ضاره على الناس اللي عندهم اصلا زياده في انتاج الكوليسترول الضار و بالتالي وجود الدهون المشبعه في اكلهم يزيد الطين (المبلول اصلا) بله. و ضاره لأي انسان اذا استخدمت بكميات كبيره 
- من الناس اللي مفروض يمتنعوا عنها و كم الكميات المسموحه لهم و للناس العاديين؟ ❓
للحديث بقيه ......