الحليب والبيض واللحوم..ما صحة تاريخ صلاحية المنتجات الغذائية
أبين الآن. متابعات
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- يحرص كثيرون على قراءة تاريخ صلاحية المنتجات الغذائية قبل شراء تلك السلع من المتاجر. ولكن، قد تُفاجأ أن بعض هذه التواريخ ليس لها علاقة بسلامة الغذاء.
أوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"وزارة الزراعة الأمريكية" أن عبارة "يُفضّل استخدامه بحلول/ قبل" لا تعني انتهاء صلاحية المنتج. ولكن، تُشير إلى الوقت الذي يُحافظ فيه الطعام على أعلى مستويات الجودة والنكهة.
لذلك، من الأفضل دومًا فحص المنتجات بحثًا عن أي تغيرات في المظهر، والنكهة، والرائحة. وينبغي تجنّب تناولها إذا طوّرت أي خصائص مُسبّبة للتلف.
كيف تُحافظ على نضارة الطعام؟
نشر الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا قائمة بمدة صلاحية الأطعمة في الثلاجة أو خزانة المؤونة، وتشمل ما يلي:
الحليب: 7 أيام
البيض: 3-5 أسابيع
اللحوم والدواجن الطازجة: 1-2 يوم
اللحوم والدواجن المطبوخة: 3-4 أيام
المعكرونة الجافة: 1-2 سنة
الفاكهة المعلبة: 12 إلى 18 شهرًا، أو 5 إلى 7 أيام في الثلاجة بعد فتحها
الأرز والمعكرونة المطبوخة: 3 إلى 4 أيام في الثلاجة
في حال لم تتمكن من تناول الطعام الموجود في ثلاجتك قبل فساده، فيُمكن وضعه في الفريزر.
ويمكن تجميد أي صنف من أصناف الطعام عند درجة حرارة تُعادل 0 درجة فهرنهايت، أي حوالي 18 درجة مئوية تحت الصفر، باستثناء الأطعمة المُعلّبة والبيض بقشرته.
وبذلك، لن تنقص كمية العناصر الغذائية الموجودة في الطعام بشكل كبير.
وأوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن مدّة صلاحية الأطعمة الموصى بها في الفريزر تعتمد على كل صنف:
شطائر الهامبرغر وأنواع اللحوم المفرومة الأخرى: 3-4 أشهر
الدجاج أو الديك الرومي الكامل: عام كامل
أصناف الحساء واليخنات المختلفة: 2-3 أشهر
لحوم "اللنشون": 1-2 شهر.
كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بطعامك خارج الثلاجة؟
أوصت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها بالتالي:
احرص على وضع اللحوم، والمأكولات المتبقية، والبيض، والحليب، والفاكهة، والخضار، وغيرها من المواد سريعة التلف في الثلاجة خلال ساعتين، أو ساعة إذا كانت درجة الحرارة خارجًا أعلى من 32 درجة مئوية.
لا تترك الطعام سريع التلف خارج الثلاجة، لأنّ البكتيريا المسبّبة للتسمّم الغذائي تنمو بسرعة عندما يكون الطعام في "منطقة الخطر"، أي بين 4.44 و60 درجة مئوية، التي تشمل درجة حرارة الغرفة.
اضبط درجة حرارة الثلاجة على 4.44 درجة مئوية أو أقل، إذا كنت تريد حماية نفسك من نمو البكتيريا التي تؤدّي إلى التسمّم الغذائي.
اتبع هذه الخطوات الإضافية للحفاظ على سلامة الأغذية القابلة للتلف:
قسّم الكمية الكبيرة من الطعام الساخن إلى حصص صغيرة، ثم ضعها في أوان نظيفة حتى تبرد بشكل أسرع.
ضع اللحوم النيئة على الرف السفلي للبراد، بعيدًا عن المنتجات الطازجة والأطعمة الجاهزة للأكل.
تخلّص من الأطعمة التي تُترك من دون تبريد لأكثر من ساعتين.
